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Dörrfleisch 250g

7,80 inkl. MwSt.

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Detailinformationen

CORONA-INFO: Aktuell können die Stücke kleiner ausfallen (zwischen 10 und 20 cm) aktuell nur kleinste Mengen verfügbar und dies zu höheren Preisen

Dörrfleisch wird auch als Schlundfleisch bezeichnet. Es handelt sich hierbei um ausgesprochen mageres Muskelfleisch vom Hals des Rindes. Eine hochwertige Proteinquelle, fettarm und in seiner Konsistenz besonders zart. Die Muskeln am Hals des Rindes sind im Schlundbereich eher lang und flach. Deswegen lassen sie sich im Zuschnitt prima von Hand konfektionieren. In der Maschine geschnitten, würden sie zerfleddert. Weil Schlundfleisch von Natur aus so dünn ist, lässt es sich zudem vergleichsweise zügiger als dickes Muskelfleisch trocknen. Gerade diese dünnen Muskeln, trocknen also schnell und sehr schonend.

Analytische Bestandteile
Rohprotein 67,0 %
Rohfett 12,5 %
Rohasche 2,2 %
Rohfaser 4,0 %
Feuchte 7,0 %

(Analysen von Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen)

Nicht vorrätig

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